ГДЕ НАХОДЯТСЯ САМАЯ СЕВЕРНАЯ И САМАЯ ЮЖНАЯ ПИВОВАРНИ В МИРЕ?

Портал VICE побывал на самой северной и на самой южной пивоварнях мира.

В Лонгйире на архипелаге Шпицберген работает Svalbard Bryggeri, которую создал пивной энтузиаст Роберт Йохансен. Это самая северная крафтовая пивоварня мира, построили ее еще в 2011 году но до 2014 года работать она не могла – производство алкоголя на Шпицбергене было запрещено.

Йохансен приехал на Шпицберген в 80-х годах в поисках приключений и стал шахтером.

— Я всегда любил пиво, особенно когда работал шахтером. В шахте, где высота «потолка» составляет 60 см, мы все время проводили лежа, это была тяжелая работа. После года из дюжины пришедших на шахту оставался один, остальные не выдерживали и уходили. Север – это дружба, для выживания надо опираться на друзей, и эта дружба – основная идея моего пива.

Проработав 12 лет на шахтах, он уехал со Шпицбергена на другой архипелаг, где занимался гидросамолетами, но через 8 лет вернулся. Йохансен занимается не только пивоварением – он продолжает пилотировать гидросамолет: возит ученых в Ню-Олесунн (самое северное в мире постоянное общественное поселение), шахтеров на шахту Svea в поселке Свеагрува, а также иногда помогает береговой охране.

Именно Йохансен в течение пяти лет боролся за то, чтобы на Шпицбергене разрешили варить пиво. С 1928 года алкоголь на острове из соображений безопасности практически запрещен – он продается ограниченно, а до 2014 года и производство было полностью запрещено.

— В месяц житель Шпицбергена может купить 24 бутылки пива. Но дома варить не запрещено – любое количество, любой крепости. Разве был смысл в этом запрете? Для вина тоже ограничений нет – ведь в 1928 году вино пили владельцы шахт, а не шахтеры, — поясняет Йохансен. — Пять лет я каждый месяц звонил в департамент, чтобы обо мне не забыли.

Настойчивость Йохансена дала плоды, и сегодня пивоварня может работать.

— Мы варим эли, пейл-эли, стауты, премиум-лагеры. Вода просто из-под крана, но она тут из 2000-летних ледников, — поясняет пивовар.

Пиво покупают и местные, и туристы, прибывающие на круизных лайнерах. Но рынок сбыта пока невелик: на Шпицбергене около 2000 жителей, а в дни прибытия круизных судов население увеличивается до 5000. И пока ограничения на продажу 24 бутылок в месяц в одни руки не снимут, Йохансену придется экспортировать пиво в материковую часть Норвегии. Кроме того, необходимо задуматься о розливе в банки: там, где люди ездят на снегоходах и собачьих упряжках, а дорог нет или они непроходимы, перевозить пиво в стеклянных бутылках небезопасно.

Переместимся на юг. В Антарктиде пивоварен пока нет, и самая южная пивоварня мира находится в Южной Америке. Чилийский город Пунта-Аренас, самый южный город Земли с населением более 100 тысяч человек, а также самый южный город, находящийся на континенте, известен своей пивоварней Cervecería Austral. Открытая в 1896 году, она к тому же и старейшая в Чили. Открыл ее пивовар немецкого происхождения Хосе Фишер, ориентируясь на спрос со стороны европейских мигрантов, которых в конце XIX века привлекли золотая лихорадка и овечий бум.

Ранее на пивоварню специальным поездом доставляли лед из ледников, а сегодня используется фильтрованная водопроводная вода, что звучит уже не так круто, но по сути это то же самое – в городском водопроводе вода также из ледника.

Сегодня пиво Cervecería Austral поставляется по всей стране, это самое популярное пиво на юге Чили. Всего в год варится 600 млн декалитров, но это всего 1% от производства в Чили: в этой стране, считающейся винной, потребление пива на душу населения составляет 40 литров в год.

Технически есть микропивоварни и брюпабы еще южнее – в частности, в аргентинском городе Ушуайя на острове Огненная Земля, но Cervecería Austral – это самая южная из сравнительно крупных пивоварен мира. Сегодня в ее ассортименте – светлый лагер и премиум-лагер, дункель, а также светлый и темный эли.

Источник: VICE

Комментарии

Комментариев пока нет